Xavier Rien de tel qu’un repas Italien pour impressionner facilement les beaux-parents. Tu peux toi aussi ramener l’Italie dans ton assiette et dans celles de ta famille, essaye ça! Les saveurs de tomates et de vin rouge se marient à merveille.
Poulet sauce au vin et tomates
Ingrédients
- 1 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 poitrines de poulet
- 2 tasses de vin rouge
- 150 ml de pâte de tomate
- 400 ml de tomates en dés
- ½ tasse de beurre non salé
- huile d'olive extra vierge
- Thym frais
Les épices
- 2 c. à soupe de moutarde moulue
- 2 c. à soupe de paprika en poudre
- 2 c. à soupe d'épices italiennes
- Sel et poivre
Instructions
- Ciseler l'oignon et mettre de côté.
- Hacher finement les 3 gousses d'ail et mettre de côté.
- Ajouter le paprika, la moutarde moulue, du poivre et du sel sur le poulet et les étendre avec les main pour enrober les poitrines.
- Dans une grande poele, chauffer un bon filet d'huile d'olive à feu moyen/élevé.
- Ajouter le poulet à la poele et le faire dorer 2 à 3 minutes par côté.
- Réduite à feu moyen/doux et cuire à couvert pendant 5 à 10 min en retournant à mi-cuisson.
- Réserver le poulet
- Dans la même poele, ajouter un fond d'eau (⅓ de tasse) afin de décoller les sucs.
- Ajouter l'oignon et faire dorer à feu moyen.
- Une fois l'oignon légèrement doré, ajouter le vin rouge (2 tasses), les épices italiennes, l'ail et une branche de thym.
- Porter à ébullition à feu élevé et laisser réduire de 5 à 10 min en remuant.
- Réduire à feu moyen, ajouter la pâte de tomate et le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit homogène.
- Ajouter la moitié de la canne de tomates en dés
- Saler et poivrer au goût
- Ajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min
Accompagnement parfait pour cette recette!
