Xavier Je te préviens, si tu fais cette recette, tu vas tomber accro et toute ta famille aussi, c’est cochon, décadent et terriblement savoureux. Donc, attache-toi, ta vie s’apprête à changer.
Le meilleur mac n’cheese au bacon du monde
Ingrédients
La sauce
- 60 gr de beurre non salé
- 60 gr de farine blanche
- 2 litres de lait 3,25 %
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- 2 lb de cheddar fort râpé
- 2 c. à soupe de curcuma en poudre
- 2 paquets de bacon (oui oui, 2 paquets)
- 1 c. à soupe de noix de muscade moulue
Les pâtes
- 750 gr de macaroni en coude
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de sel
La garniture
- 4 échalottes (oignons verts)
- 1 sac de doritos au fromage nachos
Instructions
Préparer le bacon
- Découpe le bacon en morceaux d'un centimetre de large.
- Dans une grande poele, faire cuire le bacon à feu moyen en enlevant le gras fondu à mesure.
- Petit truc : garde ton gras de bacon dans un petit plat au frigidaire, ça pourrait servir.
- Réserve le bacon.
Préparer la sauce au fromage décadente
- Dans une casserole moyenne, fais fondre le beurre
- Une fois le beurre fondu, ajoute lentement la farine tout en mélangeant constamment.
- Ajoute la moutarde de dijon.
- Une fois que ça ressemble à un genre de pâte à biscuit, ajouter lentement le lait tout en mélangeant constamment au fouet.
- Attention, il ne faut pas que la sauce soit trop liquide.
- Une fois le lait bien incorporé, ajoute le curcuma, la noix de muscade moulue, sel et poivre au goût.
- Ensuite, laisse chauffer la sauce à feu doux.
- Une fois la sauce chaude, ajoute le cheddar fort et le bacon.
- Laisse mijoter tout ça 15 min histoire que le bacon donne de la saveur à la sauce.
Les pâtes
- Pendant que la sauce mijote, dans une grande casserole, fais bouillir de l'eau salée.
- Une fois l'eau en ébullition, plonge les macaroni jusqu'a cuisson parfaite.
- Égoutte les pâtes.
Pour finir
- Mélange les pâtes et la sauce dans un grand plat ou directement dans la casserole des pâtes une fois l'eau enlevée.
- Sers le mac n'cheese et ajoutes des échalottes finement ciselées ainsi qu'une petite poignée de doritos écrasés sur le dessus.
- Impressionne tout le monde!
