Xavier T’as chaud mais tu veux un truc réconfortant, lâche la salade et fais toi cette recette de Poke Bowl de fou avec pleins de bonnes choses et une mayo épicée. Tu vas voir, c’est plus simple qu’on le pense!
Poke bowl aux crevettes
Equipment
- Couteau de chef
- Bols à pâtes ou bolle creux
- Rape
Ingrédients
Pour le riz
- 2 tasses Riz à sushi
- ⅜ tasse Vinaigre de riz
- ⅓ tasse Sucre
- 4 c. à thé Sel
Pour la garniture
- 1 Choux rouge
- 1 Mangue
- 2 tasses Edamames blanchies
- 2 Concombres
- 2 Avocats
- 4 Carottes
- 2 tasses Tomates cerises
- 2 tasses Crevettes roses
- Coriandre fraîche
Instructions
Préparation du riz
- Rince le riz deux fois à l'eau tiède.
- Laisse le riz dans l'eau froide pendant une heure, il deviendra bien blanc.
- Faire bouillir 700 ml d'eau dans un chaudron et y ajouter le riz à sushi.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit (ou fie-toi à l'emballage de ton riz à sushi).
- Une fois le riz cuit, ajoutes-y le vinaigre de riz, le sucre et le sel en ayant prit soin de bien dissoudre le sucre dans le vinaigre avant.
- Étale le riz sur une plaque et laisse-le refroidir au frigidaire
Préparation de la garniture
- Coupe les avocats, les concombres et la mangue en cubes d'un centimètre. Coupe les tomates cerises en deux et râpe le choux rouge et les carottes.
- Un petit truc : met tous les ingrédients dans des plats de plastiques séparés, comme ça, s'il t'en reste t'as plus qu'a refermer pour le lendemain.
- Égoute les crevettes sur un essuie-tout.
Dressage du poke bowl
- Mettre une tasse de riz cuit refroidi dans le fond du bol.
- Ajouter tous les légumes et la mangue en parts égales sur le tour du bol.
- Ajouter les crevettes au milieu.
- Ajouter la mayonaise épicée sur le dessus à ta convenance.
- Sel et poivre comme tu veux.
Voici la recette de la mayonnaise épicée.
