Xavier La soupe à l’oignon c’est bon, mais à la bière c’est fou! Arrête de chercher quel potage tu vas faire pour la visite et prépare-toi à pleurer en coupant tous les oignons de cette recette incroyable.
Soupe à l’oignon à la bière
Ingrédients
- 6 Oignons moyens
- 3 Échalotes françaises
- 4 Gousses d'ail
- 1 Bouquet garni (feuille de céleri, feuille de laurier et thym)
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1 tasse de bière brune (ici de la British, une brune aux noix)
- 3 tasses de cheddar fort
- 1 Pain belge
- ½ tasse de beurre non salé
- Sel et poivre
Instructions
- Commencer par faire le bouquet garnis en attachant des feuilles de céleri, des feuilles de laurier et une branche de thym avec une ficelle alimentaire. Bien serrer et nouer.
- Peler et couper les oignons et les échalotes en demi rondelles fines.
- Hacher finement l'ail.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons, les échalotes et l'ail.
- Une fois les oignons roussis, déglacer en ajoutant la bière et gratter le fond de la casserole.
- Ajouter le bouillon, le bouquet garni et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, réduire à feux doux et laisser mijoter 25 min.
- Couper autant de tranches de pain que de bols et les toaster au fou ou au grille-pain.
- Ajouter la soupe dans les bols et mettre la tranche de pain sur le dessus.
- Recouvrir généreusement de cheddar fort râpé.
- Mettre au four sur la fonction grill jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
- Servir !
