Xavier En septembre, on se ramasse avec beaucoup de pommes qu’on a cueillies dans notre verger préféré avec toute la famille. C’est le moment de se faire des tartes, du beurre de pomme ou… de la compote!
Compote de pommes au cidre
Ingrédients
- 3 lb de pommes
- ¾ tasse de cidre de pomme (ou pomme et fraise…délicieux)
- ½ tasse de cassonade
- 2 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Peler et enlever le cœur et les pépins des pommes. Couper les pommes en petits quartiers.
- Dans une casserole à fond épais, ajouter les pommes, et la cassonade. Porter à ébullition à feu moyen.
- Ramener à feu doux, mettre le couvercle et laisser cuire en remuant de temps en temps environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient translucides et tendres.
- Écraser les morceaux de pomme au pilon à pommes de terre pour une texture plus rustique ou passer au mixer pour une texture onctueuse. Incorporer le jus de citron.
- Laisser refroidir.