Émincer finement l'oigon.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et faire dorer les oignons à feu moyen/fort (environ 5 min).
Ajouter la moutarde de dijon.
Dans un verre ou un bol, mélanger 1/4 du bouillon de boeuf et la fécule de maïs et garder de côté.
Ajouter la bière, le bouillon restant et le bacon cuit dans la casserole.
Ajouter le mélange de bouillon et de fécule
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Saler et poivrer au goût.
Servir sur des frites maison avec du fromage en grains frais!